На Вінничині виготовляють дорогоцінний сир із віслючого молока
У Вінницькій області, на єдиній в Україні віслючій фермі, яку створено на базі Заболотненського вищого професійного училища № 31 ім. Д. К. Заболотного, налагоджено виробництво сиру з ослиного молока.
Однак про промислові масштаби виробництва поки що не йдеться.
Жирність ослиного молока — 11,6%, вище — тільки у лосиного (14%). Після того як сир постоїть...